Cheesecake aux marrons

3 Déc

Cheesecake aux marrons

Bonjour les Paulinautes,

Un come-back rapide pour vous proposer deux recettes pour les fêtes afin d’enchanter votre Noël ! Une recette de dessert et une de « petites douceurs » pour décorer votre table. Encore une fois, mon activité sur le blog est très réduite, ceux qui me suivent sur Facebook sont déjà au courant des raisons de cette absence ! Néanmoins, j’espère que ces deux recettes vous plairont ! Excellentes fêtes de fin d’année à tous !

 

Ingrédients :
150 g de petit beurre
30 g de beurre
300 g de saint morêt
1 gousse de vanille,
50 g de sucre en poudre
4 œufs
200 g de crème fraîche
Marrons glacés,
100 g de crème de marrons

Préchauffez le four à 180°C.
Dans le bol de votre robot, réduisez les biscuits en poudre.
Faites fondre le beurre aux micro-ondes puis ajoutez-le aux biscuits afin d’obtenir une pâte sableuse.
Répartir cette pâte au fond d’un moule à manquer, tassez bien.
Place le moule au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir sur le bord de la fenêtre.
Abaissez le four à 130°C.
Dans le bot de votre robot, versez le Saint Morêt et le sucre. Mélangez pendant quelques minutes.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.
Puis, incorporez la crème fraîche et la vanille et mélangez encore.
Concassez les marrons glacés et ajoutez-les à votre préparation délicatement.
Versez ce mélange dans le moule.
Enfournez pendant 45 min puis sortez le moule du four et laissez refroidir.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 8h.

Décorez de crème de marron à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille ronde. Tracez des cercles concentriques, comme un escargot.
Dégustez frais.

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Bay Breeze

26 Août
Bay Breeze

Bay Breeze

Hello les Paulinautes,

On en est déjà à la dernière recette du mois du Cocktail. Encore une fois c’est passé très vite mais vous avez été encore plus nombreux à venir voir ce que je vous proposais pour agrémenter votre été. Merci à vous, les statistiques du blog n’ont jamais été aussi bonnes et continuent à augmenter d’année en année. Le mois d’Août étant mon mois préféré, puisque c’est celui de mon anniversaire, vous me faites un beau cadeau par vos cliques. Je vous laisse pour clôturer ce mois du cocktail avec la recette du Bay Breeze, un incontournable des bars de plage !

 

 

Ingrédients pour 1 verre :
4 cl de tequila
4 cl de jus d’ananas
8 cl de jus de cranberry

Remplissez un verre de glaçons.
Versez la tequila, le jus de Cranberry et le jus d’ananas.
Remuez doucement.

Version sans alcool : Remplacez la tequila par du sirop d’agave

 

Cœur de l’océan

19 Août
Coeur de l'océan

Le Coeur de l’Océan

Hello les Paulinautes,

Rien de tel qu’être au bord de l’eau pour se sentir en vacances et pour se rafraichir par temps chaud, non ? Et si je vous proposais de vous offrir un petit air d’océan dans votre salon pour un petit moment d’évasion au soleil ? Cette semaine je vous propose la recette du Cœur de l’Océan (ou Ocean Breeze en anglais mais ça sonnait moins bien), et comme toujours la version « sans alcool » en fin d’article ! Prêts ? A vos shakers !

 

Ingrédients pour 1 grand verre :
6 cl de Malibu coco
9 cl de Seven up ou de Sprite
5 cl de Curaçao
Glaçons

Remplir un grand verre de glaçons.
Ajoutez le Malibu, le Curaçao puis le Seven Up.
Remuez
Servir très frais.

VERSION SANS ALCOOL : Vous pouvez trouver du Curaçao bleu sans alcool (sirop Monin) dans le commerce, sinon je vous propose de faire « fondre » trois bonbons schtroumfs avec de l’eau chaude puis de laisser refroidir pour avoir le côté « bleu ». Le Malibu coco se remplace par du sirop à la noix de coco et de l’eau.

Mojito Nectarine Thym

12 Août
Mojito nectarine thym

Mojito nectarine thym

Salut les Paulinautes,

 

C’est l’incontournable de l’été, le cocktail le plus vendu au monde et franchement par beau temps quoi de mieux que l’alliance du citron et de la menthe pour un cocktail frais ? Mais à la longue le mojito peut lasser ! Heureusement je vous propose une version acidulée et fraîche pour lui donner un peu de peps ! Prêts ? A vos shakers !

 

 

 

Ingrédients pour 2 verres :
2 à 3 nectarines coupées en dés
1 citron vert coupé en fines tranches
8 feuilles de menthe
2 cuillères à soupe de sucre
12 cl de rhum
12 cl tasse d’eau pétillante
3 branches de thym

Placez les nectarines, le citron vert, la menthe et le thym dans le fond des jars.
Pilez les ingrédients pour faire sortir le jus des citrons, les arômes de la menthe et du thym ainsi que la pulpe des nectarines.
Ajoutez le sucre et le rhum.
Ajoutez les glaçons.
Remuez.
Ajoutez l’eau pétillante
Laissez reposer au frais ¼ d’heure.

VERSION SOFT : On troque le rhum par de l’eau pétillante ou un peu de limonade

Vodka Sunrise

5 Août
VODKA SUNRISE

Vodka Sunrise

Salut les Paulinautes,

Vous l’attendiez avec impatience (moi aussi d’ailleurs), le thème qui fait rire les oiseaux et chanter les abeilles [(c) la compagnie créole] … Le mois du cocktail ! Pour les petits nouveaux, la cocktail month c’est un cocktail par semaine tout au long du mois d’août, avec à chaque fois la version alcoolisée et la version soft ! On commence avec la Vodka Sunrise, une variante de la tequila sunrise, que j’ai dégusté en Grèce cet été (oui même en vacance je pioche des idées pour vous les gars) ! Prêts ? A vos shakers !

 

 

Ingrédients pour 1 verre :
4,5 cl de vodka
15 cl de jus d’orange
1,5 cl de sirop de grenadine
Glaçons

Dans un verre haut et fin contenant quelques glaçons, ajoutez dans un premier temps le jus d’orange.

Puis délicatement en créant un fin filet, le sirop de grenadine.

Ajoutez ensuite la vodka, mélangez très délicatement le jus d’orange et la vodka, en essayant d’éviter de brasser la grenadine dans le fond du verre si vous voulez garder cet effet « soleil couchant ».

Décorez d’une paille.

VERSION SOFT : On troque la vodka par du Schweppes tonic ou un peu de limonade

Vacances

14 Juil

Bonjour les Paulinautes, 

Je prends un petit mois de vacances. Je serai de retour pour le mois du cocktail en Août. Profitez de ce magnifique soleil pour vous faire dorer la pilule et tester les cocktails de l’année passée (avec modération). Pour ceux qui travaillent encore, courage vous prendrez bientôt vos vacances.

hamac

Madeleine nature

18 Juin

MadeleineSalut les Paulinautes,

On revient après une longue absence avec une nouvelle recette de madeleine, j’ai vu que vous aviez aimez ça alors je testé quelques recettes supplémentaires. Cette semaine des Madeleines moelleuses, comme celles des artisans ! Miam ! De quoi vous régalez ! De quoi prendre un bon thé glacé cet après-midi, non ? J’avais une petite question a vous poser. Que diriez vous de commencer le mois du cocktail bien plus tôt cette année, de faire deux mois de cocktails de juillet à août ?

Ingrédients :
90 g de beurre
75 g de sucre en poudre
2 œufs
50 g de farine tamisée
60 g d’amandes en poudre
1 c. à s. de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Faites fondre le beurre à feu doux. Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel. Incorporez peu à peu la farine, la levure chimique et les amandes en poudre.

Creusez un puits au centre du mélange, versez le beurre fondu à l’intérieur et incorporez-le peu à peu au reste des ingrédients, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Répartissez la pâte dans les 9 alvéoles d’une plaque à madeleines en silicone alimentaire. Enfournez pour 12 min de cuisson, jusqu’à ce que les madeleines soient bombées et dorées. Laissez-les tiédir, puis démoulez-les.