Mini Cheesecake Oréo

16 Mar
Cheesecake Oréo

Cheesecake Oréo

Bonsoir à tous,

Désolée j’ai pris un peu de retard sur le blog. Il faut dire que le moral n’est pas au beau fixe en ce moment. Mais coup de chance pour vous, quand je déprime, je cuisine. Alors première recette de la semaine : mini cheesecake aux oréo ! On s’y met, à vos tabliers.

Ingrédients pour 6/8 mini cheesecake

300g de cheescream
2 cuillères à soupe de mascarpone
30g de sucre
1 oeuf
1 paquet d’oréo

Séparez les Oreo en deux, mettre de côté les faces sans fourrage dans un sac congélation.

Placer les faces avec le fourrage dans des caissettes à cupcakes, fourrage vers le haut.

Réduisez les faces placées dans le sac congélation en une poudre assez fine à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Dans un saladier, travaillez le Philadelphia et le mascarpone avec une spatule, ajoutez le sucre et mélangez.

Puis, ajoutez l’œuf et mélangez.

A cette préparation, ajoutez à votre convenance de la poudre d’oréo, attention plus vous en mettez plus votre préparation sera noire.

Remplissez vos caissettes de cette préparation, tasser avec l’aide d’une cuillère à café et lissez légèrement le dessus, attention le cheesecake gonfle, laissez donc une marge avec le bord de la caissette.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson à 170°.
Ne sortez pas vos cheesecake immédiatement après la cuisson, laissez les refroidir à l’intérieur du four préalablement éteint. Un choc de température pourrait faire craqueler le haut de votre cheesecake.
Laissez ensuite reposer au frais, plus le cheesecake repose meilleure il est.
Chantilly et décor

40cl de crème fraiche liquide
1 gousse de vanille
1 paquet de mini oréo
3 cuillères à soupe de sucre glace

Le secret d’une bonne chantilly est de la monter la crème froide, dans un saladier glacé. Mais avant tout réalisons notre crème à la vanille.

Dans une casserole faite infuser la gousse de vanille dans le crème. Laisser infuser hors feu une fois la crème entrée en ébullition. Réserver au frais jusqu’à ce que la crème soit à nouveau « froide ».

Commencez à battre la crème, quand elle commence à mousser, ajoutez le sucre glace et battre jusqu’à obtenir un « bec d’oiseau » au bout de votre fouet.

Dressez votre crème à l’aide d’une poche à douille sur vos cheesecake.

Placez un mini-oréo à son sommet. TADAM !

Faut que je m’améliore en matière de dressage à la poche ….

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