Brownie chapeauté, duo choco

30 Juin
Brownie choc'amande

Brownie choc’amande

Bonsoir les Paulinautes,

Cette semaine je tente l’expérience brownie chapeauté, tuerie en bouche et très mauvais pour les hanches mais après tout on n’a qu’une fin d’année de Master dans la vie ! Avis aux amateurs de chocolat, vous allez adorer, promis.

Ingrédients pour 12 parts
150 grammes de chocolat noir
180 grammes de beurre demi-sel
2 œufs
80 grammes de roux
80 grammes de sucre blanc
100 grammes de maïzena
70 grammes de poudre d’amandes

Tout d’abord, préchauffer votre four à 180°C et chemiser votre moule à brownie.

Dans une casserole à feu doux, faite fondre le chocolat noir et le beurre demi-sel, mélanger régulièrement, une fois le beurre incorporé au chocolat, réserver hors du feu.

Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter la poudre d’amandes et mélanger à nouveau. Verser le chocolat et le beurre fondu et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Dans un troisième temps, ajouter la maïzena en trois fois tout en mélangeant énergiquement entre chaque ajout.

Répartir la préparation dans le moule et cuire au four pendant 35 minutes à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir au minimum une demi-heure.

Pour le chapeau blanc
200 grammes de chocolat blanc
50 grammes de beurre
70 grammes d’amandes effilées

Réaliser pendant ce temps le nappage au chocolat blanc. Pour cela dans une casserole à feu doux faire fondre le chocolat blanc et le beurre, remuer régulièrement jusqu’à incorporation complète.

Verser cette préparation sur le brownie refroidi, saupoudrer immédiatement d’amandes effilées. Laisser refroidir à l’air libre pendant trois heures, placer au frais ensuite si le brownies doit être consommée le lendemain.

Je vous aurais prévenu, les hanches en prennent un coup.

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