Madeleines marbrées sans gluten

30 Avr
Madeleines marbrées sans gluten

Madeleines marbrées sans gluten

Salut les Paulinautes,

Cette semaine j’avais envie de proposer une recette sans gluten, c’est une demande qui revient sur Facebook (si vous avez envie de voir des recettes particulières envoyez moi un MP). Le nombre d’intolérants au gluten se multipliant, c’est avec plaisir que je vous chercher des solutions pour continuer de déguster de bons desserts ! Cette semaine, la madeleine marbrée au chocolat .

Ingrédients
75 g de farine de riz
75 g de farine de châtaigne
1 sachet de levure
80 g de sucre non raffiné
1 sachet de sucre vanillé
120 g de beurre
50 g de chocolat dessert
2 œufs

Faire fondre votre beurre et laissez reposer.

Dans la cuve d’un robot, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils moussent et doublent de volume.

Toujours en battant, ajoutez par touche le beurre fondu.

Tamisez ensemble les farines, la levure. Ajoutez au mélange beurre/sucre/œuf et incorporez délicatement à la maryse.

Séparez la pâte en 2.

Dans un bol ajoutez à la pâte le chocolat préalablement fondu. Mélangez.

Dans l’autre ajoutez le sachet de sucre vanillé.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant une 1 heure.

Préchauffez votre four à 240°C.

Dans un moule en silicone à madeleine, mettez dans chaque empreinte une moitié de cuillère de pâte au chocolat, une moitié de cuillère de pâte à la vanille.

Enfournez pendant 5 minutes à 240°. Puis baissez la température du four à 180° les 5 minutes restantes de cuisson.

Laissez refroidir sur une grille.

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