Tag Archives: anglaise

Pound Choc’Cake

9 Avr
Pound Cake

Pound Cake Chocolat

Bonjour les Paulinautes,

Cette semaine nous allons plonger dans le chocolat jusqu’au cou avec le Pound Cake. C’est un gâteau dont le nom se traduirait par « quatre-quarts » en français car il est préparé avec la même quantité de 4 ingrédients. Celui-ci est au chocolat, c’est une tuerie calorique mais aussi gustative, pour les fans de chocolat ceci est la recette à essayer.

Ingrédients :
140 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
120 g de cacao non sucré
90 g de chocolat noir haché
230 g de beurre mou
270 g de sucre
90 ml d’eau bouillante
5 œufs

Dans un premier temps préchauffer le four à 170°C.

Dans un bol mettre le chocolat haché et verser l’eau bouillante par-dessus.

Mélangez délicatement à la Maryse jusqu’à ce que le chocolat ai entièrement fondu. Ajoutez ensuite le cacao tamisé et mélangez de nouveau. Laisser refroidir.

Dans un bol mélangez ensemble la farine et le sel.

Battre ensemble beurre et le sucre puis ajoutez le mélange au chocolat. Mélangez.

Ajoutez ensuite les œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer la farine petit à petit à ce mélange, bien battre entre chaque ajout.

Chemisez un moule à cake ou un moule à gâteau, versez la préparation dans le moule.

Mettre au fou pour une heure environ, à partir de 50 minutes vérifiez la cuisson avec une pique, le cake ne doit pas être trop cuit si on veut garder son côté moelleux et gourmand.

Laisser refroidir puis démouler. Dégustez avec un nappage au sirop de chocolat pour les plus gourmands !

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Barre de chocolat

13 Mar
Barre Chocolat maison

Barre chocolat maison

Salut les Paulinautes,

Cette semaine, toujours dans la thématique « anglaise » j’ai décidé de confectionner ma propre barre de chocolat. Pourquoi donc me direz-vous ? Car en Angleterre j’ai découvert des « mini » guimauves trop chouchou dans un Texaco et elles sont reparties avec moi dans ma valise. Du coup ayant envie de chocolat, je me suis dit : fais ta propre barre ! Suivez le guide pour cette recette sucrée à souhait.

Ingrédients:
300 g de chocolat au lait
150 g de mini guimauve
100 g de cacahuètes grillées non salées
50 g de petit beurre
Sirop de chocolat

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est prêt le laissez reposer 2 minutes en mélangeant régulièrement.

Versez sur les mini-guimauves, les cacahuètes grillées préalablement concassées et les petits beurres réduits en morceaux. Réservez en quelques-uns pour la décoration.

Mélangez pour amalgamer le tout. Versez dans un rectangle à pâtisserie ou dans un plat en pyrex carré que vous aurez chemisé avec du papier sulfurisé.

Parsemez de la garniture que vous avez réservée et arrosez légèrement de sirop de chocolat.

Laissez reposer au frais une nuit.

Muffins myrtille et crumble

23 Fév
Muffin myrtille Crumble

Muffin myrtille crumble

Salut les Paulinautes,

Me voilà de retour de mon voyage en Angleterre ! Londres était géniale et je reviens avec de nombreuses idées de recettes à vous faire découvrir prochainement (la fin des vacances va être consacrée aux révisions et à la pâtisserie). Ce voyage m’a dépaysé mais, j’avais commencé l’aventure en préparant mon corps à la nourriture anglaise avec des muffins so british à la myrtille avec un crumble sur le dessus.

Ingrédients pâte à muffin :
100 g de beurre à température ambiante
150 g de fructose
2 oeuf
270 g de farine
1 pointe de couteau de grains de vanille
1 sachet de levure chimique
230 ml de lait d’amande
150g de myrtilles

Ingrédients du crumble :
45 g de farine
30 g de beurre coupé en dés
2 càs de fructose
2 càs de sucre brun

Préchauffez votre four à 180°C.

Pour le crumble, mélangez tous les ingrédients dans un même bol, sablez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse et friable.

Dans le bol de votre robot équipé d’un batteur plat, mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez ensuite la vanille et les œufs, continuez à mélanger.

Ajoutez les ingrédients secs, mélangez de nouveau puis ajoutez le lait (j’ai choisi du lait d’amande mais vous pouvez aussi bien mettre du lait de vache ou un autre lait végétal) et mélangez à nouveau.

Arrêtez votre robot. Ajoutez fruits en mélangeant délicatement à la main pour bien les incorporez à la main.

Remplissez vos moules à muffins ou vos caissettes (les miennes viennent de Maison du Monde, elles datent de Noël), garnissez ensuite le sommet du muffin de crumble.

Enfournez pour 30 minutes. Surveillez bien la cuisson après 25 minutes, la fin de cuisson dépend du four.

Dégustez avec un thé ou un café autour d’une table joliment décorée !

Scones aux cranberries

9 Mai
Scones aux cranberries

Scones aux cranberries

Bonjour les Paulinautes,

Je ne sais pas pour vous mais l’arrivée de la nouvelle petite princesse d’Angleterre m’enthousiasme vraiment. Alors quoi de mieux pour honorer nos amis anglais que de cuisiner un monument de leur « tea party », les scones ! De plus, les cranberries  que j’ai ajouté à la pâte sont des baies excellentes pour la santé. Alors, pour célébrer l’arrivée du royal baby, quoi de mieux que de cuisiner une petite douceur ?

Ingrédients :

250 g de farine
40 g de sucre
50 g de beurre
1 jaune d’œuf
150 cl de lait
50 g de cranberries
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sachet de levure et la pincée de sel. Ajouter le beurre mou préalablement coupé en petits morceaux.

Dans un second bol, mélanger ensemble le lait et le jaune d’œuf.

Ajouter progressivement le mélange à base de farine réalisé précédemment, jusqu’à obtenir une pâte uniforme qui ne colle pas aux mains. Ajouter les cranberries.

A l’aide d’une cuillère, former des boules de 3 à 4 cm de diamètre sur une plaque de cuisson antiadhésive.

Enfourner pour 15 minutes dans un four chauffé à 220°C.

Lorsque les scones sont froids, réaliser le glaçage en mélangeant du sucre glace et du jus de citron (consistance épaisse mais liquide).

Napper vos scones de ce mélange.

Laisser durcir.

Fiche recette ici