Tag Archives: crème glacée

Boule banane coco/choco

17 Juil

Glace Banane, Chocolat, Noix de coco2Salut les Paulinautes,

Cette semaine bien que la grisaille se soit installée en France, j’avais envie de glace. Et pas de n’importe quelle glace, une glace bricolée avec trois bananes qui traînaient dans le compotier et qui s’abîmaient, de la noix de coco et du chocolat noir. Des ingrédients que j’ai toujours dans mon placard et qui traînent un certain temps à attendre que je me décide à finir mes paquets ouverts un peu plus tôt dans l’année. Une glace exotique et gourmande qui plaira aux petits comme aux grands !

Ingrédients

20 cl de crème liquide
25 cl de lait
80 g de sucre
3 bananes mûres
100 g de noix de coco
1 tablette de chocolat noir

Écrasez les bananes à la fourchette. Réservez.
Dans une casserole mettez le lait, la crème, la noix de coco et le sucre. Faire chauffer, éteindre le feu aux premières ébullitions.
Laissez refroidir.
Coupez le chocolat en pépites. Réservez.
Lorsque la crème est froide, ajoutez les bananes et le chocolat.
Turbinez en sorbetière pendant 30 à 40 minutes.
Réservez encore deux heures au congélateur avant de déguster.

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Soupe de fruits givrés

3 Juil

Soupe de fruits glacésSalut les Paulinautes,

Comme promis voici la suite de notre recette de la semaine dernière ou comment transformer un banal smoothie en un dessert graphique et gourmand. J’espère que l’idée vous plait, en tout cas c’est un dessert idéal pour l’été, à servir par exemple après un repas copieux du type barbecue. Rien de bien compliqué, refaite votre recette du smoothie, et ensuite je vous explique comment réaliser ses « boules » givrées qui sont une crème glacée coco et banane.

Ingrédients pour 1 litre :
2 bananes
60 g de fructose
80 g de noix de coco fraîche
20 cl de lait entier
10 cl de crème liquide

La veille mettre votre sorbetière au congélateur.
Mixer les bananes et la noix de coco fraîche avec 5 cl d’eau.
Faites chauffer le lait, la crème et la fructose, ôtez du feu dès la première ébullition. Laissez refroidir.
Une fois refroidie, mélangez à la purée de fruits et laissez prendre en sorbetière pendant 40 minutes.
Mettez la glace dans un bac au congélateur pendant quelques heures.

Au moment du dressage, versez un peu de votre smoothie dans le fond d’une assiette creuse. J’ai ajouté de la noix de coco fraîche ainsi que des fraises des bois sauvages pour la déco. Avec une cuillère à bille (pour le melon), creusez des boules dans votre glace. Répartir harmonieusement dans l’assiette. Servir immédiatement !