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Chouquettes au chocolat

5 Fév
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Chouquettes au chocolat

Hello les Paulinautes,

Cette semaine j’avais envie d’un peu de douceur chocolaté pour accompagner le repas du dimanche. Devinez quoi, je maîtrise enfin la pâte à choux, après le raté de Gougère de Noël 2015 il fallait que je me rattrape. Je vous propose donc de découvrir les chouquettes au chocolat, variante des chouquettes au sucre. Un délice ! Vous pouvez remplacer le chocolat par des éclats de M&M’S, des pralines, du pralin. C’est au choix !

Ingrédients :
30 g de beurre
12,5 cl d’eau
30 g de sucre en poudre
62 g de farine
2 œufs
Pépites de chocolat

Allumez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.

Dans une casserole portez à ébullition l’eau, le beurre et le sucre.

Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

Remettre sur feu doux. Remuez sans cesse jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole et forme une boule, elle doit être desséchée.

Mettre la pâte dans un bol, saladier et laissez tiédir (en hiver mettre sur le rebord d’une fenêtre extérieur accélère le processus).

Dans la cuve de votre robot, avec la feuille, mettre la pâte puis, ajoutez le premier œuf. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé à la pâte. Ajoutez le deuxième œuf et mélangez jusqu’à ce qu’il soit incorporé.

Avec une poche à douille munie d’une douille à choux (bout rond), dressez vos choux en formant de petites boules, espacez les bien, les choux vont gonfler.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Faites cuire pendant 25 min. Lorsque les choux sont bien dorés, éteignez le four et laissez-les refroidir la porte légèrement entrouverte.

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Eau détox « régime »

24 Juil

Detox WaterSalut les Paulinautes,

Il y a peu j’ai découvert les « eaux détox », phénomènes sur Pinterest et Instagram. C’est très désaltérant et bon pour le corps alors, pourquoi ne pas essayer ? C’est très sain, facile à faire et cela permet aussi de boire les 1,5 litres d’eau, volume recommandé par jour pour être en bonne santé, sans se lasser. Et par la même occasion vous faites le plein en en vitamines et en nutriments ! Je vous propose une recette spéciale « ventre plat » à quelques jours de la plage !!

Ingrédients
2 l d’eau minérale
1 pomelo non traité
2 oranges non traitées
2 pommes non traitées
Feuilles de menthe fraîche

Lavez tous les fruits et les aromatiques.
Coupez en tranches vos fruits, le pomelo, les oranges, les pommes. Ciselez votre menthe.
Mettez tous vos ingrédients dans un pichet d’une contenance de 2 litres.
Couvrir avec l’eau minérale.
Placez au réfrigérateur une nuit entière.
Boire dès le réveil et tout au long de la journée.

Pound Choc’Cake

9 Avr
Pound Cake

Pound Cake Chocolat

Bonjour les Paulinautes,

Cette semaine nous allons plonger dans le chocolat jusqu’au cou avec le Pound Cake. C’est un gâteau dont le nom se traduirait par « quatre-quarts » en français car il est préparé avec la même quantité de 4 ingrédients. Celui-ci est au chocolat, c’est une tuerie calorique mais aussi gustative, pour les fans de chocolat ceci est la recette à essayer.

Ingrédients :
140 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
120 g de cacao non sucré
90 g de chocolat noir haché
230 g de beurre mou
270 g de sucre
90 ml d’eau bouillante
5 œufs

Dans un premier temps préchauffer le four à 170°C.

Dans un bol mettre le chocolat haché et verser l’eau bouillante par-dessus.

Mélangez délicatement à la Maryse jusqu’à ce que le chocolat ai entièrement fondu. Ajoutez ensuite le cacao tamisé et mélangez de nouveau. Laisser refroidir.

Dans un bol mélangez ensemble la farine et le sel.

Battre ensemble beurre et le sucre puis ajoutez le mélange au chocolat. Mélangez.

Ajoutez ensuite les œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer la farine petit à petit à ce mélange, bien battre entre chaque ajout.

Chemisez un moule à cake ou un moule à gâteau, versez la préparation dans le moule.

Mettre au fou pour une heure environ, à partir de 50 minutes vérifiez la cuisson avec une pique, le cake ne doit pas être trop cuit si on veut garder son côté moelleux et gourmand.

Laisser refroidir puis démouler. Dégustez avec un nappage au sirop de chocolat pour les plus gourmands !

Earl Grey Tonic

1 Août
earl grey tonic

earl grey tonic

Salut les Paulinautes,

Comme je l’avais proposé sur le Facebook du blog, le mois d’août sera consacré aux cocktails ! Car ma famille peut en attester, j’adore préparer des cocktails et ayant fait l’acquisition d’un shaker en verre et aluminium … j’ai décidé de me lancer ce deuxième mois de vacances sur ce thème très actuel ! Avec ou sans alcool j’alternerai chaque semaine pour que tout le monde y trouve son « contentement ».

Ingrédients pour 4 verres

24 cl de Gin
10 cl de jus de citron frais
4 zestes de citron
Sirop d’Earl Grey (100 g de sucre + 25 cl d’eau + thé)
Glaçons

Préparez le sirop de thé en faisant bouillir 25 cl d’eau dans une petite casserole. Hors du feu, ajoutez le sachet de thé et laissez infuser 4 minutes. Ajoutez ensuite les 100 g de sucre et chauffez à nouveau doucement en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit incorporez. Laissez reposer hors du feu en retirant le sachet de thé.

Versez le gin, le jus de citron et le sirop de thé dans un shaker à moitié rempli de glaçons. Frappez, couvercle fermé, vigoureusement pendant 20 secondes.

Servez dans des verres à cocktails en filtrant. Décorez d’un morceau de zeste de citron. Ajoutez les glaçons à convenance de chacun.

Conseil : Pour une version « sans alcool » remplacez le Gin par du Schweppes Tonic