Tag Archives: été

Confiture maison

20 Avr
Confiture maison

Confiture maison

Hello les Paulinautes,

Ça fait un certain temps que je ne suis pas passée par ici, mais une gentille abonnée sur Facebook m’a rappelé que je n’avais jamais publiée ma recette de confiture, or on arrive à cette période de l’année où … la confiture maison va être de retour ! Alors cette semaine je vous propose ma recette de confiture.

 

Ingrédients
Une casserole ou marmite
une cuillère en bois
1 kg de fruits mûres
1 kg de sucre à confiture

Nettoyez, dénoyautez (si nécessaire) et coupez les fruits en petits morceaux.
Dans votre marmite, mélangez les fruits avec le kilo de sucre spécial confiture, laissez macérer jusqu’à complète dissolution du sucre.
Chauffez à feu vif et portez à ébullition.
Lorsque que toute la surface bout, baissez le feu et remuez sans arrêt et laissez cuire à feu doux pendant le temps indiqué plus bas, en fonction de vos fruits !

L’astuce de Pauline : pour éviter d’avoir des morceaux sous la dent dans la confiture, je donne un bon coup de mixeur plongeant durant l’étape 4 afin de « casser » ces morceaux.

Assurez vous que votre confiture est prise, pour cela faite le test de la porcelaine. Versez un peu de confiture chaude dans une soucoupe froide et laissez refroidir. Inclinez la soucoupe, si la confiture ne coule pas, elle est réussie.
Versez la confiture dans les pots stérilisés au préalable ou dans des pots non stérilisés (dans ce cas fermez les pots et retournez-les le fond en l’air, et ne bougez pas les pots pendant au moins quatre jours). Laissez refroidir.

Temps de cuisson de la confiture en fonction du fruit choisi :
Sans titre 1

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Pastèque Punch

29 Août
Pastèque Punch

Pastèque Punch

Salut les Paulinautes,

Aujourd’hui c’est mon anniversaire et comme je suis nana super sympa, je prépare un petit cocktail pour fêter ça ! J’adore la pastèque, en plus par ces temps de forte chaleur c’est idéal à manger et j’en a toujours dans le frigo. Alors un cocktail à base de pastèque, pourquoi pas ? Même si l’alcool n’est pas conseillé par temps de canicule, un verre le soir (si vous ne conduisez pas) ça reste raisonnable. C’est sur cette recette que la cocktail week se termine, j’espère que cette nouvelle édition et les nouvelles recettes ont été testées chez vous !

Ingrédients pour 4 personnes
1 grosse pastèque sans pépins (800g)
15 cl de vodka
4 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de jus de citron vert
Glaçons

Taillez la chair de la pastèque en dés.
Versez dans le bol d’un blender, ajoutez le sucre ainsi que le jus de citron vert.
Mixez jusqu’à obtention d’un jus.
SI vous n’avez pas de blender mais un mixeur, filtrez le jus pour enlever la pulpe.
Versez dans des verres à pied, ajoutez des glaçons (ou de la glace pilée).
Vous pouvez décorer d’une petite tranche de fruits ou enrober de sucre le bord du verre.

Mojito à la mangue

7 Août

Mojito MangueSalut les Paulinautes,

Cette semaine j’ai travaillé sur le cocktail numéro 1 de l’été : le mojito. J’adore le Mojito, c’est le cocktail que je commande le plus souvent – quand je suis de sortie et que je ne conduis pas (pensez à SAM cet été les amis, ça sauve des vies) – c’est frais, citronné et ça se boit tout seul. J’ai donc pensé à une revisite, le fruit de l’été pour moi reste la mangue alors … Je vous présente le Mangito, le mojito à la mangue, à déguster avec modération !

Ingrédients pour 1 personne
1/3 de mangue
6 feuilles de menthe
1/2 citron vert
2 cuillères à soupe de sucre de coco
8 cl d’eau gazeuse
5 cl de rhum

Dans un verre à fond plat, mettre la mangue tranchée en dés, le citron coupé en quartiers.

Pilez pour faire sortir les jus.

Versez ensuite dans le verre le sucre de coco ainsi que les feuilles de menthe.

Pilez et ajoutez les glaçons ainsi que l’eau gazeuse.

Ajoutez le rhum en fin de préparation et mélangez doucement.

Sans alcool : on enlève le rhum et on troque l’eau gazeuse par de la limonade.

 

Boule banane coco/choco

17 Juil

Glace Banane, Chocolat, Noix de coco2Salut les Paulinautes,

Cette semaine bien que la grisaille se soit installée en France, j’avais envie de glace. Et pas de n’importe quelle glace, une glace bricolée avec trois bananes qui traînaient dans le compotier et qui s’abîmaient, de la noix de coco et du chocolat noir. Des ingrédients que j’ai toujours dans mon placard et qui traînent un certain temps à attendre que je me décide à finir mes paquets ouverts un peu plus tôt dans l’année. Une glace exotique et gourmande qui plaira aux petits comme aux grands !

Ingrédients

20 cl de crème liquide
25 cl de lait
80 g de sucre
3 bananes mûres
100 g de noix de coco
1 tablette de chocolat noir

Écrasez les bananes à la fourchette. Réservez.
Dans une casserole mettez le lait, la crème, la noix de coco et le sucre. Faire chauffer, éteindre le feu aux premières ébullitions.
Laissez refroidir.
Coupez le chocolat en pépites. Réservez.
Lorsque la crème est froide, ajoutez les bananes et le chocolat.
Turbinez en sorbetière pendant 30 à 40 minutes.
Réservez encore deux heures au congélateur avant de déguster.

Smoothie mangue, banane, épinard

26 Juin

Smoothie épinard, mangue, bananeBonjour les Paulinautes,

J’ai envie d’essayer un nouveau concept avec vous, le « une base, deux recettes », concept que je viens d’inventer grâce à mon smoothie. La semaine prochaine je vous proposerai une recette dont la base sera ce smoothie mais en dessert cette fois ! Ce smoothie est plein de vitamines, de fibres, d’enzymes et de sels minéraux, car la cuisson nous prive des biens fais des légumes et des fruits. Donc c’est partie pour ma recette de green smoothie.

Ingrédients (pour 4 personnes)
2 tranches de mangue surgelées
1 galet surgelé d’épinards en branche
5 feuilles de menthe
2 bananes
20 cl d’eau de coco

Dans le bol d’un blender, placez la mangue, les épinards, la menthe, les bananes.
Ajoutez 20 cl d’eau de coco (vous pouvez aussi mettre de l’eau minérale ou du lait végétal), mixez.
Servez bien frais (avec quelques glaçons) dans de grands verres.

Gaspacho fraise/pastèque

6 Sep
Gaspacho Fraise/Pastèque

Gaspacho Fraise/Pastèque

Salut les Paulinautes,

Alors cette rentrée ? Les enfants sont dans de bonnes classes ? Votre patron vous tape déjà sur les nerfs ? Est-ce que ça vous plairait de prolonger un peu vos vacances en préparant un apéritif, dessert qui vous rappellera l’été et la plage ? C’est très facile à réaliser et super frais pour se « détendre » après l’école ou le travail ! A vos tabliers !

Ingrédients :
1/2 pastèque
125 g de fraises
30 g de sucre
2 citrons vert
3 feuilles de menthe

Préparez la pastèque, retirez les pépins et coupez la chair en gros cube que vous placerez dans un blender.

Lavez et séchez les fraises puis équeutez-les.

Mixez les fraises et la pastèque ensemble avec le jus des citrons et les feuilles de menthe.

Placez au réfrigérateur au moins 2 heures dans un Tupperware hermétique.

Servir très frais dans des verres à cocktail.

Cuba Libre

29 Août
Cuba Libre

Cuba Libre

Salut les Paulinautes,

Et c’est déjà le dernier volet du « chapitre » Cocktail lancé pour fêter la saison estivale ! Je dois avouer que j’ai aimé focaliser sur un seul « thème » ! A refaire donc ! Cette semaine nous parlons d’une recette vieille comme le cola … Le Rhum Coca aussi appelé « Cuba Libre » ! Et comme c’est aujourd’hui mon anniversaire, je lève mon verre à votre santé !

Ingrédients pour 4

20cl de rhum blanc
1 citron vert
2 canette de coca cola
Des glaçons

Mettez deux quartiers de citron vert dans chaque verre puis écrasez-les légèrement au pilon.
Ajoutez quelques glaçons et versez le rhum.
Allongez de soda au cola.
Remuez rapidement le cocktail à l’aide d’une cuillère à manche long (ou d’un agitateur).