Tag Archives: exotique

Boule banane coco/choco

17 Juil

Glace Banane, Chocolat, Noix de coco2Salut les Paulinautes,

Cette semaine bien que la grisaille se soit installée en France, j’avais envie de glace. Et pas de n’importe quelle glace, une glace bricolée avec trois bananes qui traînaient dans le compotier et qui s’abîmaient, de la noix de coco et du chocolat noir. Des ingrédients que j’ai toujours dans mon placard et qui traînent un certain temps à attendre que je me décide à finir mes paquets ouverts un peu plus tôt dans l’année. Une glace exotique et gourmande qui plaira aux petits comme aux grands !

Ingrédients

20 cl de crème liquide
25 cl de lait
80 g de sucre
3 bananes mûres
100 g de noix de coco
1 tablette de chocolat noir

Écrasez les bananes à la fourchette. Réservez.
Dans une casserole mettez le lait, la crème, la noix de coco et le sucre. Faire chauffer, éteindre le feu aux premières ébullitions.
Laissez refroidir.
Coupez le chocolat en pépites. Réservez.
Lorsque la crème est froide, ajoutez les bananes et le chocolat.
Turbinez en sorbetière pendant 30 à 40 minutes.
Réservez encore deux heures au congélateur avant de déguster.

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Brioche façon Kringle

7 Fév
Brioche façon kringle

Brioche façon Kringle

Salut les Paulinautes,

Pas de thème précis ce mois-ci, j’ai plutôt envie de vous faire découvrir les petites douceurs que j’ai préparées ces derniers temps. En hiver j’ai des envies de brioches, de nourriture qui réconforte. Cette semaine je vous présente ma version du Kringle, une brioche estonienne qui plait beaucoup pour son esthétique. Mais j’y ai apporté ma touche « exotique » avec du chocolat, du spéculoos, de la noix de coco râpée  !

Pour la brioche :

300g de farine
1 sachet de levure boulangère instantanée
60g de sucre en poudre
1 œuf + 1 jaune
10cl de lait tiède
40g de beurre demi-sel
1/2cc de sel
1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :
40g de beurre
2 CS de Nutella
2 CS de pâte de spéculoos
2 CS de noix de coco râpée

Préparez la garniture en avance, faire fondre le beurre, ajoutez le Nutella et la pâte de spéculoos, puis la noix de coco. Mélangez puis réservez.

Préparons maintenant la brioche.

Diluez la levure dans le lait tiède et réserver environ 10 min, le bol couvert par du cellophane.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Verser l’œuf, battu au préalable, ainsi que le beurre fondu.

Incorporez le levain (lait + levure), pétrissez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte qui ne colle pas aux mains.

Laisser levez dans un saladier recouvert de cellophane pendant 2 heures.

Lorsque la première levée est terminée, abaissez la pâte en un rectangle sur le plan de travail préalablement fariné. Étalez la garniture sur toute la surface de la pâte, même sur les bords. C’est ainsi que vous aurez une belle brioche uniforme.

Enroulez la pâte sur elle-même, comme pour façonner un boudin. Couper la pâte roulée au milieu, une incision dans le sens de la longueur.

Mettre côte à côte les deux pans de pâte, les torsadez ensemble. Enroulez cette torsade sur elle-même. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever une heure.

Préchauffez le four à 180°C. Dorez au jaune d’œuf.

Enfournez 25 minutes, à la sortie du four, saupoudrez de perles de sucre.

Bouillon asiatique

24 Fév

Bouillon asiatique

Bonjour les Paulinautes, 

Cette semaine je m’essaye aux recettes asiatiques et quoi de mieux en cette période d’hiver qu’un bon bouillon maison ? Cette recette vous transportera en Asie à moindre coût et vous permettra en plus de réchauffer votre corps de façon toute à fait agréable !

Ingrédients pour 2 assiettes

80 grammes de Rumsteck (boeuf)
1 cuillère à café de mélange 4 épices
3 Cuillère à soupe de Sauce soja
1 morceau de gingembre frais (2cm)
2 gousses d’ail
1 Poivron rouge
1 Carotte
1 poireau
60 grammes de nouilles aux oeufs (crus)
1 cube de pâte Miso

Émincer le bœuf en très fines lanières et le faire mariner avec le quatre épices et une cuillère à soupe de sauce soja. Réserver.

Peler et émincer le gingembre, l’ail, le poivron, la carotte et le poireau. Mettre dans une casserole, couvrir avec 70 centilitres d’eau, le reste de sauce soja ainsi que le cube de miso. Donner un bouillon.

Dans une autre casserole, couvrir les nouilles d’eau chaude et laisser gonfler selon ce qui est indiqué sur le paquet.

Quand les nouilles sont presque cuites, ôter la casserole du feu, ajouter le bœuf, mélanger et couvrir pendant deux minutes. Égoutter les nouilles, les répartir dans 2 gros bols chinois et recouvrir du bouillon et des légumes.

Servir immédiatement.

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