Tag Archives: lait de coco

Coco Loco

31 Juil
Coco Loco

Le Coco Loco

Salut les Paulinautes,

Vous l’attendiez avec impatience, et moi aussi, c’est le grand retour du mois du Cocktail ! Le principe est simple, un mois, cinq recettes de cocktails à consommer avec modération durant l’été pour surprendre vos amis et changer du classique Mojito ou rosé à l’apéritif ! J’essaye de proposer une recette avec une variante sans alcool pour ceux qui n’apprécient pas ou n’en consomment pas ! A vos shakers, ça va mixer !

Ingrédients pour 2 personnes :
4 cl de rhum blanc
8 cl de lait de coco
4 cuillères à café de sucre
12 cl de lait

Vous aurez besoin d’un mixeur ou d’un blender.
Ajoutez tous les ingrédients dans le mixeur.
Mettre des glaçons, mixez le tout.
A dégustez frais, avec quelques glaçons en plus.

Sans alcool :  je vous conseille de remplacer le rhum blanc par de l’eau de coco aromatisée ou non (La marque Vaïvaï a sorti une eau de coco à la passion qui ira très bien avec le lait de coco et le lait de cette recette).

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Smoothie Coco Fruits rouges

8 Mai
Smoothie bio fruits

Smoothie coco et  fruits rouges

Coucou les Paulinautes,

Le printemps est enfin là, il souffle même sur la France comme un avant-goût d’été depuis quelques jours. J’ai enfin pu faire bronzer mes petites gambettes sur mon transat, autant vous dire que réviser pendant les ponts de Mai c’est agaçant mais réviser en bronzant, c’est renversant ! Et qui dit transat dit souvent boisson à siroter sous le soleil. Pour me donner des forces et faire fonctionner mes méninges, j’aime me préparer un petit smoothie pour bien commencer la journée ! Trinquons aux beaux jours !

Ingrédients
200ml de lait de coco
100g de fruits rouges surgelés
2 à 3 glaçons
1 cas de sirop d’agave
1 cac de graines de chia
1 cac de graines de lin

Dans un blender, placez votre lait de coco et vos glaçons, ainsi que l’agave et les graines.
Pilez pendant une bonne minute jusqu’à ce que les glaçons soient de la glace pilée.
Ajoutez les fruits surgelés.
Mixez de nouveau.
Servir avec une paille dans un bocal en verre.

Frozen Latté

15 Août

Frozen LattéSalut les Paulinautes,

Toujours dans la thématique « boisson de notre été », je vous présente cette semaine la recette qui éveille chaque matin – ou presque – mes papilles ! Je ne sais pas vous mais j’adore le principe du café glacé, sauf que les enseignes nous arnaquent avec des prix de folie pour ce qui n’est au final que du lait, du café, des glaçons et du sucre ! Donc j’ai décidé de refaire la recette chez moi, avec mes « goûts ». Pour celles et ceux qui débarquent, j’essaye d’arrêter le lait d’origine animale (merci Alpro pour cette superbe brique coco/riz) !

Pour un Café :

Un moule à glaçons
Du café à convenance
Du lait à convenance
Du sucre roux
De l’arôme de vanille ou de caramel

Préparez votre café selon votre habitude (sucré ou non). Versez-le une fois qu’il a refroidi dans le bac à glaçon que vous aurez préalablement sorti du congélateur.

Remplissez les « cases » restantes d’eau minérale. Laissez prendre toute la nuit.

Dans un blender, mettre votre lait et votre sucre (si vous en voulez encore un peu). Y ajoutez les glaçons de café et quelques glaçons d’eau. Mixez.

Lorsque la glace est pilée, ajoutez votre trait d’arôme.

Remplir un grand verre. Servez avec une paille !

Soupe froide tomate et coco

20 Juin
Soupe froide de tomates

Soupe froide de tomates

Bonjour les Paulinautes, 

Je continue dans ma lancée des recettes d’été. Cette semaine j’ai eu la chance de pouvoir dégustez des tomates des Paysans de Rougeline grâce à mon travail, j’ai pu en rapporter à la maison. Des tomates de près de 300 grammes chacune, superbes. Du coup j’ai eu envie de me lancer dans une recette froide pour déguster ces petites merveilles. L’idée d’une soupe froide à germée grâce à PicardMag. Découvrez donc ma version de la soupe froide de tomate avec de bonnes herbes aromatiques récemment acquises !

Ingrédients pour 4 personnes

500 grammes de tomates
3 feuilles de basilic thaï
2 cuillères à soupe d’oignons
20 centilitres de lait de coco
3 feuilles de coriandre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel & poivre

Couper en cubes l’oignon et les tomates. Réserver.

Dans une casserole faites revenir les oignons pendant trois minutes avec l’huile d’olive.

Ajouter le basilic haché. Laisser revenir doucement jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

Ajouter ensuite les cubes de tomates et le lait de coco. Salez et poivrez.

Mettre un couvercle et faites cuire 15 minutes à feu doux.

Mixer l’ensemble et laisser refroidir une nuit au réfrigérateur.

Au moment de servir saupoudrez de coriandre hachée.

Popsicles ananas et lait de coco

16 Sep
Popsicles ananas et coco

Popsicles ananas et coco

Coucou les Paulinautes, 

En ce moment personne n’échappe à la folie des popsicles, vous savez ces petites glaces magnifiques qui donnent envie de replonger en enfance ? Et bien la Cuisine a cédé à la tentation à son tour. Encore une recette de glace facile à faire. Ambiance tropicale assurée !

Ingrédients pour 4 popsicles

400 grammes d’ananas
20 centilitres de lait de coco
30 grammes de cassonade

Prélevez la chair de l’ananas ou comme moi achetez une boîte d’ananas en morceaux sans sucre ajouté. Placez l’ananas dans le bol d’un blender avec le lait de coco et le sucre.

Mixez pendant une à deux minutes afin d’obtenir un mélange très onctueux, mousseux.

Versez ce mélange dans les moules à popsicles et placez les au congélateur au minimum pendant 4 heures.

Au moment de servir, passez les moules sous l’eau chaude quelques secondes pour les démouler plus facilement.