Tag Archives: menthe

Mojito Nectarine Thym

12 Août
Mojito nectarine thym

Mojito nectarine thym

Salut les Paulinautes,

 

C’est l’incontournable de l’été, le cocktail le plus vendu au monde et franchement par beau temps quoi de mieux que l’alliance du citron et de la menthe pour un cocktail frais ? Mais à la longue le mojito peut lasser ! Heureusement je vous propose une version acidulée et fraîche pour lui donner un peu de peps ! Prêts ? A vos shakers !

 

 

 

Ingrédients pour 2 verres :
2 à 3 nectarines coupées en dés
1 citron vert coupé en fines tranches
8 feuilles de menthe
2 cuillères à soupe de sucre
12 cl de rhum
12 cl tasse d’eau pétillante
3 branches de thym

Placez les nectarines, le citron vert, la menthe et le thym dans le fond des jars.
Pilez les ingrédients pour faire sortir le jus des citrons, les arômes de la menthe et du thym ainsi que la pulpe des nectarines.
Ajoutez le sucre et le rhum.
Ajoutez les glaçons.
Remuez.
Ajoutez l’eau pétillante
Laissez reposer au frais ¼ d’heure.

VERSION SOFT : On troque le rhum par de l’eau pétillante ou un peu de limonade

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Soupe d’hiver

5 Mar
Soupe de petits pois au jambon de parme

Soupe petits pois jambon de parme

Bonjour les Paulinautes,

Cette semaine je vous propose une recette de soupe à déguster au chaud sous un plaid devant une petite série (votre coup de cœur du moment). Cette soupe est aussi adaptée aux enfants, ils aimaient les petits pois majoritairement, si vous ajoutez un carré de Kiri au moment de servir, ils vont adorer ! Cette soupe fait aussi une entrée légère dans le cadre d’un repas entre amis ou en famille. Vous pouvez aussi en faire un « repas complet » en y ajoutant trois grosses pommes de terre.

Ingrédients :
1 gros oignon
1 càs d’huile d’olive
1 litre de bouillon de poulet
600 g de petits pois surgelés
15 cl de crème fraiche
6 tranches de jambon de Parme
Sel et poivre

Dans une casserole faites chauffer l’huile et laissez dorer l’oignon coupé en petits dés jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez le bouillon de poulet et les petits pois et laissez mijoter un petit quart d’heure.

Ajoutez la crème fraiche et remuez afin d’obtenir une consistance onctueuse.

Salez et poivrez.

Mixez votre soupe à l’aide d’un mixeur plongeant. Réservez.

Dans une poêle antiadhésive chaude et ajout de matière grasse faites cuire vos tranches de jambon pendant quelques minutes. Elles doivent être croustillantes comme des chips mais pas brûlées, surveillez attentivement.

Servez votre soupe dans des récipients originaux (ici une petite chope à bière), déposez sur le dessus de la soupe des chips de jambon cru ou sur le rebord du bol.

Eau détox « régime »

24 Juil

Detox WaterSalut les Paulinautes,

Il y a peu j’ai découvert les « eaux détox », phénomènes sur Pinterest et Instagram. C’est très désaltérant et bon pour le corps alors, pourquoi ne pas essayer ? C’est très sain, facile à faire et cela permet aussi de boire les 1,5 litres d’eau, volume recommandé par jour pour être en bonne santé, sans se lasser. Et par la même occasion vous faites le plein en en vitamines et en nutriments ! Je vous propose une recette spéciale « ventre plat » à quelques jours de la plage !!

Ingrédients
2 l d’eau minérale
1 pomelo non traité
2 oranges non traitées
2 pommes non traitées
Feuilles de menthe fraîche

Lavez tous les fruits et les aromatiques.
Coupez en tranches vos fruits, le pomelo, les oranges, les pommes. Ciselez votre menthe.
Mettez tous vos ingrédients dans un pichet d’une contenance de 2 litres.
Couvrir avec l’eau minérale.
Placez au réfrigérateur une nuit entière.
Boire dès le réveil et tout au long de la journée.

Soupe de fruits givrés

3 Juil

Soupe de fruits glacésSalut les Paulinautes,

Comme promis voici la suite de notre recette de la semaine dernière ou comment transformer un banal smoothie en un dessert graphique et gourmand. J’espère que l’idée vous plait, en tout cas c’est un dessert idéal pour l’été, à servir par exemple après un repas copieux du type barbecue. Rien de bien compliqué, refaite votre recette du smoothie, et ensuite je vous explique comment réaliser ses « boules » givrées qui sont une crème glacée coco et banane.

Ingrédients pour 1 litre :
2 bananes
60 g de fructose
80 g de noix de coco fraîche
20 cl de lait entier
10 cl de crème liquide

La veille mettre votre sorbetière au congélateur.
Mixer les bananes et la noix de coco fraîche avec 5 cl d’eau.
Faites chauffer le lait, la crème et la fructose, ôtez du feu dès la première ébullition. Laissez refroidir.
Une fois refroidie, mélangez à la purée de fruits et laissez prendre en sorbetière pendant 40 minutes.
Mettez la glace dans un bac au congélateur pendant quelques heures.

Au moment du dressage, versez un peu de votre smoothie dans le fond d’une assiette creuse. J’ai ajouté de la noix de coco fraîche ainsi que des fraises des bois sauvages pour la déco. Avec une cuillère à bille (pour le melon), creusez des boules dans votre glace. Répartir harmonieusement dans l’assiette. Servir immédiatement !

Smoothie mangue, banane, épinard

26 Juin

Smoothie épinard, mangue, bananeBonjour les Paulinautes,

J’ai envie d’essayer un nouveau concept avec vous, le « une base, deux recettes », concept que je viens d’inventer grâce à mon smoothie. La semaine prochaine je vous proposerai une recette dont la base sera ce smoothie mais en dessert cette fois ! Ce smoothie est plein de vitamines, de fibres, d’enzymes et de sels minéraux, car la cuisson nous prive des biens fais des légumes et des fruits. Donc c’est partie pour ma recette de green smoothie.

Ingrédients (pour 4 personnes)
2 tranches de mangue surgelées
1 galet surgelé d’épinards en branche
5 feuilles de menthe
2 bananes
20 cl d’eau de coco

Dans le bol d’un blender, placez la mangue, les épinards, la menthe, les bananes.
Ajoutez 20 cl d’eau de coco (vous pouvez aussi mettre de l’eau minérale ou du lait végétal), mixez.
Servez bien frais (avec quelques glaçons) dans de grands verres.

Gaspacho fraise/pastèque

6 Sep
Gaspacho Fraise/Pastèque

Gaspacho Fraise/Pastèque

Salut les Paulinautes,

Alors cette rentrée ? Les enfants sont dans de bonnes classes ? Votre patron vous tape déjà sur les nerfs ? Est-ce que ça vous plairait de prolonger un peu vos vacances en préparant un apéritif, dessert qui vous rappellera l’été et la plage ? C’est très facile à réaliser et super frais pour se « détendre » après l’école ou le travail ! A vos tabliers !

Ingrédients :
1/2 pastèque
125 g de fraises
30 g de sucre
2 citrons vert
3 feuilles de menthe

Préparez la pastèque, retirez les pépins et coupez la chair en gros cube que vous placerez dans un blender.

Lavez et séchez les fraises puis équeutez-les.

Mixez les fraises et la pastèque ensemble avec le jus des citrons et les feuilles de menthe.

Placez au réfrigérateur au moins 2 heures dans un Tupperware hermétique.

Servir très frais dans des verres à cocktail.