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Feuilleté au camembert, pommes de terre, lardons et oignons confits au balsamique

13 Nov
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Feuilleté au camembert, pommes de terre, lardons et oignons confits au balsamique

Salut les Paulinautes,

Cette semaine je vous présente une recette que j’ai aperçu en vidéo sur Facebook et que j’ai voulu essayer pour accompagner une salade composée. Il s’agit d’un camembert feuilleté garni de pommes de terre, de lardons et d’oignons confits au balsamique. C’est sincèrement une tuerie gustative, un bon plat d’automne qui réchauffe et qui surprends quand on le découpe. Je vous le conseil et vous propose de le réaliser un dimanche pour régaler toute votre famille.

Ingrédients :
1 pâte feuilletée ronde pur beurre
2 pommes de terre
2 oignons un blanc, un rouge
200 g de lardons fumés
1 camembert à l’ancienne (boîte en bois)
Vinaigre balsamique
Sel et poivre noir
Huile d’olive
1 jaune d’oeuf

Pelez les pommes de terre et rincez-les. Faites-les cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et coupez-les en fines tranches. Réservez.

Pelez et émincez les oignons. Faites chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons émincés, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Laissez cuire à feu très doux pendant 5 minutes et réservez.

Faites griller les lardons dans une poêle à sec. Réservez.

Coupez le camembert en 2 dans le sens de l’épaisseur. Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail, placez la moitié basse du camembert au centre, découpez autour en 8 quartiers. Poivrez.

Recouvrez l’intérieur du camembert d’une couche de pommes de terre assez épaisse.
Ajoutez les lardons et les oignons confits.

Refermez le camembert en plaçant le haut du fromage sur votre montage de pommes de terre, d’oignons et de lardon.

Repliez les quartiers de pâte sur le camembert garni, en les soudant.

Badigeonnez votre feuilleté avec le jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe d’eau.

Enfournez à 200°C pendant 30 à 40 minutes.

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Invisible façon raclette

31 Déc
Invisible façon raclette

Invisible façon raclette

Hohoho les Paulinautes,

Cette semaine je vous propose une recette salée qui accompagnera à merveille un plat de viande pour le réveillon ou pour la saint sylvestre. Cette recette remplace le traditionnel gratin dauphinois que nous servons d’habitude avec le gibier ou la pièce de viande du repas du nouvel an. Je vous avais déjà présenté l’invisible à la poire et au spéculoos, ces « gâteaux » peuvent également se décliner en version salée, c’est ce que je vous invite à découvrir cette semaine.

Ingrédients

1 kg de pomme de terre
200 g de fromage à raclette
200 g de lardons fumés
3 œufs
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile
40 g de beurre fondu
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre
120 g de farine
15 cl de lait entier

Épluchez et hachez l’oignon puis, faite-le revenir à la poêle dans l’huile pendant 5 minutes, ajoutez les oignons et laissez mijoter à feu doux.

Fouettez les œufs avec le beurre fondu puis incorporez le sel, le poivre et la farine en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Délayez avec le lait petit à petit.

Lavez et épluchez les pommes de terre. Tranchez-les dans le sens de la hauteur avec une mandoline ou un robot muni d’une râpe coupant des rondelles. Incorporez les lamelles à la pâte.

Verser la moitié de la préparation dans un moule beurré, répartir par dessus le fromage et les lardons/oignon dans le moule, recouvrir avec le reste de la pâte.

Placer dans le four préchauffé à 190°c pendant 1h15.

Possibilité de le servir en entrée avec une salade de jeunes pousses et une vinaigrette à l’échalote et au vin rouge. 

Panadilla ratatouile

27 Sep
Panadilla ratatouille

Panadilla ratatouille

Salut les Paulinautes,

Cette semaine je vous propose une recette pour une petite lunch box. Le concept de lunch box me plait beaucoup puisque durant deux ans j’ai amené tous les jours mon petit sac Thermos avec moi au travail pour avoir un déjeuner sain et savoureux à consommer. Durant mon séjour dans le sud j’étais tombée sur des panadillas au supermarché, cela m’avait semblé une alternative saine et rapide à la pâte des quiches ! Honneur au sud avec une « ratatouille » revisitée.

Ingrédients :

2 panadillas
1 cac de concentré de tomate
1 tomate
1 courgette jaune
1 oignon
1/4 d’aubergine
1/4 poivron
1 oeuf battu
80 g de dés de jambon
Sel, poivre,
Parmesan râpé

Préchauffer le four à 180°.

Couper les légumes en dés et les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec une larme d’huile d’olive, couvrir et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les dés de jambon, le concentré de tomate, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans les panadillas.

Battre un oeuf et le répartir par-dessus les légumes puis recouvrir de parmesan râpé.

Enfourner 25 minutes. Servir avec une salade verte.