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Pancakes moelleux et aériens

28 Mai

Pancakes Moelleux et légerSalut les Paulinautes,

Le savez-vous … La recette la plus « vue » de mon blog est une de mes toutes premières, la recette de pancakes qu’une québécoise m’a donné il y a des années et que j’avais cuisiné pour mon frère un matin… La photo vintage d’avant l’achat de mon appareil photo, avec le petit filtre instagram qui va bien !! En ce beau week-end férié, idéal pour bruncher, j’avais envie de vous proposer une nouvelle recette de pancakes, cette fois une recette « made in US » ! Enjoy 🙂

Ingrédients
30 g de sucre roux
1 oeuf
130 g de farine
20 cl lait + 2 cuillères de vinaigre blanc
9 g de levure
30 g de beurre (2 cuillères à soupe)
1 pincée de sel

Commencez par « cailler » le lait, ajoutez à vos 20 cl de lait vos 2 càs de vinaigre blanc et laissez fermenter 15 minutes.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
Faire fondre le beurre au micro-onde.
Dans un autre bol, mettez l’oeuf, le lait ainsi que le beurre fondu. Mélangez.
Versez les ingrédients mouillés dans les ingrédients secs.
Mélangez bien, la pâte doit être épaisse.
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
Dans une poêle antiadhésive préalablement chauffée, versez une petite louche de pâte sans chercher à l’étaler
Dès que des bulles apparaissent au centre, retournez le pancake.
Laissez le cuire suffisamment pour que le pancake soit doré.
Laisser reposer sur une assiette, et continuez la manœuvre jusqu’à ne plus avoir de pâte.

Les Pancakes de Pauline

27 Nov

La recette américaine de Pauline

Salut les internautes,

Aujourd’hui j’ai passé un certain temps en cuisine pour le plaisir des papilles de ma famille. Ce matin en guise de petit déjeuner mon frère s’est vu offrir… des PANCAKES.  Voici donc ma recette inratable de pancakes. Les mesures se font avec des verres à eau traditionnels, style pot de moutarde Amora (le petit modèle ou le grand). Plus le verre est grand plus vous avez de pâte !

Ingrédients pour une 10aine de pancakes

1 verre de farine

1 verre de lait entier

1/3 de verre de sucre en poudre

1 jaune d’oeuf

1 cuillère à café de levure chimique

Truc en plus : remplacer le sucre par deux cuillères à soupe de sirop d’érable

Mélanger ensemble le lait, la farine, la levure et le sucre

Creuser un puits dans la pâte et ajouter le jaune d’oeuf.

Bien mélanger au fouet. Une fois la pâte lisse et fluide, laisser reposer quelques minutes.

Chauffer votre poêle à crêpe, faite revenir une noisette de beurre.

Prélever de la pâte à l’aide d’une cuillère à sauce (dose la quantité parfaite de pâte) et verser la dans la poêle.

L’astuce pour savoir si le côté est cuit : il faut que les petites bulles à la surface de la pâte soient toutes éclatées.

Retourner votre Pancake, laisser cuire quelques secondes. À l’aide d’une spatule retirer le pancake.

Répéter le processus jusqu’à ne plus avoir de pâte. Déguster et bon petit-déjeuner !