Tag Archives: salé

Cupcake méditerranéen

3 Oct
cupcake méditérannéen

cupcake méditérannéen

Bonjour les Paulinautes, 

Je suis désolée pour cette absence prolongée de quelques semaines. Certains le savent peut être pour me suivre sur facebook, je suis rentrée de ma mission à Avignon début septembre et j’ai enchaîné avec une nouvelle mission de quelques semaines. Entre le déménagement et le travail, dur dur de trouver le temps de poster sur le blog ! Mais me revoilà, prête à mettre la main à la pâte ! Et je vous emporte avec moi dans le Sud pour une recette méditerranéenne ! Le cupcake du sud, idéal pour l’apéritif ou en entrée !

Ingrédients pour 24 parts

3 oeufs
250 grammes de farine complète
1 sachet de levure chimique
10 centilitres d’huile d’olive
10 centilitre de lait demi-écrémé
1 oignon et 1 gousse d’ail
1 sachet de ratatouille Picard
150 grammes de féta
Basilic (10 feuilles)
1 brin de thym
Sel et poivre

Faites cuire votre sachet de ratatouille selon les indications du paquet. J’ai choisi la marque Picard car je suis une grande fan de leurs produits, c’est très pratique, sain et vous permet de cuisiner rapidement des plats délicieux. Leur ratatouille est prête en 30 minutes, ce qui permet de réaliser cette recette à l’improviste pour recevoir des amis.

Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Ciselez le basilic et effeuillez le thym. Rajouter en fin de cuisson de votre ratatouille pour bien parfumer.

Préchauffez le four à 180 °C en mode chaleur tournante.

Mélangez tous les ingrédients de la pâte au fouet, n’oubliez pas de saler et poivrer. Incorporez la pâte à la ratatouille. Ajoutez la féta égouttée et coupée en morceaux.

Répartissez dans des moules à muffins et parsemez du reste des herbes.

Enfournez pour 35 minutes environ.

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Dites-le avec un bretzel !

14 Fév
Dites-le avec un bretzel

Dites-le avec un bretzel

Bonne St Valentin, 

Bien que je sois célibataire, je m’arrange pour cuisiner quelque chose que mes parents aiment pour la St Valentin or, le pêché mignon de ma mère ce sont les Bretzels ! Cette année donc je m’essaye à la célèbre recette Alsacienne. Dites-le avec un Bretzel à votre compagnon, et avec une bonne bière !

Pour la pâte :
500 grammes de farine
2 cuillères à café de sel fin
1 sachet de levure boulangère instantanée
150 grammes d’eau
150 grammes de lait
40 grammes de beurre
Du gros sel

Pour le bain saumuré:
1 litre d’eau
2 cuillères à café de sel fin
55 grammes de bicarbonate de sodium

Mélanger l’ensemble des ingrédients pour constituer la pâte (à la main ou au robot) et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Laisser reposer et gonfler pendant une vingtaine de minutes.

Constituer des morceaux de pâte de 50 à 70 grammes. Les rouler à la main jusqu’à obtention de boudins d’une longueur équivalente. Les « nouer » et façonner les bretzels jusqu’à obtention de leur forme, j’ai choisi de faire des coeurs mais vous pouvez également les façonner plus traditionnellement !

Les plonger 3 secondes dans le bain saumuré préparé préalablement et les récupérer avec un écumoire.

Les saupoudrer de la finition souhaitée (gros sel, pavot, etc.) avant de les enfourner sur une plaque dans un four à 200° pendant 15 minutes.

Hotdog Cake

20 Jan
Hot Dog Cake

Hot Dog Cake

Bonsoir les Paulinautes,

Il existe une recette qui fait l’unanimité parmi mes amis lorsque l’on se fait un petit apéro ou un petit repas sur le pouce à la Fac. Cette recette, je l’ai découverts par hasard en me promenant sur la toile et qu’il me restait trois knakis pour préparer un cake salé. Le Hot Dog Cake c’est la solution économique et savoureuse pour épater votre entourage ? Heure américaine bonsoir !

Ingrédients

3 oeufs
200 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
6 centilitres d’huile d’olive
15 centilitres de lait tiède
6 cuillères à soupe de ketchup
50 grammes d’emmental râpé
6 tranches de cheddar
4 Knaki
Sel
Poivre
Moutarde et ketchup

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger les oeufs, la farine, la levure et l’huile d’olive.
Saler, poivrer et incorporer le lait tiède au mélange. Ajouter 6 cuillères à soupe de ketchup.

Verser le gruyère et bien mélanger le tout.

Beurrer le moule à cake. Couper en 2 les saucisses puis enrouler chaque moitié dans un carré de cheddar.

Verser dans un premier temps, la moitié de la pâte dans le moule.

Disposer dans le fond en appuyant légèrement 4 moitiés de saucisse enrobés de cheddar.

Puis verser le reste de la pâte pour recouvrir.

Disposer le restant de saucisse au dessus sans appuyer. Tartiner de ketchup et de moutarde le dessus de la saucisse.

Puis recouvrir avec le restant de cheddar.

Enfourner pendant 20-30 minutes selon la taille et le four. À l’aide de la pointe d’un couteau vérifier la cuisson. Si la pointe ressort propre, c’est cuit!

Attendre 10 minutes que ça refroidisse avant de le démouler.

Servir froid ou tiède, pour un apéro ou avec une salade.

Tarte salée aubergine chèvre

30 Sep
Tarte chèvre aubergine

Tarte chèvre aubergine

Bonjour les Paulinautes,

Je vous ai déjà dis que j’étais une fan du magazine 750 grammes ? Dans le magazine du mois d’Août j’ai trouvé cette recette qui a fait l’unanimité chez moi : une tarte « fine » chèvre et aubergine. Idéale en cette saison, non ?

 

Ingrédients pour 4 à 8 parts
1 pâte feuilletée « épaisse »
1 oignon rouge
1 oignon blanc
2 petites aubergines
200 grammes de fromage de chèvre frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préchauffez le four à 210°c, garnissez un moule à tarte de pâte en laissant le papier cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette afin d’éviter qu’elle gonfle à la cuisson.

Nettoyez et séchez les aubergines, retirez les pédoncules et coupes les aubergines en fines tranches. Pelez et émincez les oignons.

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons, ne les laissez pas colorer, ajoutez les tranches d’aubergines. Laissez-les dorer cinq minutes sur chaque face. Salez et poivrez. Détaillez le fromage de chèvre en fines tranches.

Dans le fond de tarte, montez des couches alternées d’aubergines et de fromage de chèvre.

Enfournez et laissez cuire 35 minutes. Servez chaud.