Lapin de Pâques

Brioche Lapin

Bonjour les Paulinautes, 

Dimanche nous sommes le jour préféré des enfants, celui de la chasse aux oeufs, celui de Pâques. Et si vos chers petits anges trouvaient au petit-déjeuner ce fameux lapin qui a caché les friandises en chocolat dans le jardin ? Une recette facile à réaliser et à façonner aujourd’hui, celle de la brioche en forme de lapin ! On y va ?

Ingrédients pour 8 brioches:

1 sachet de levure de boulanger « briochin » déshydratée
23 centilitres de lait entier
75 grammes de sucre en poudre
75 grammes de margarine
450 grammes de farine de blé complète
1 jaune d’oeuf
8 raisins secs

Réhydratez la levure dans 2 cuillerées à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 15 minutes.

Faites chauffer le lait et la margzrine dans une petite casserole puis enlevez du feu et laissez tiédir.

Pétrissez l’ensemble des ingrédients à la main, en étirant la pâte pour lui incorporer de l’air. Puis laissez-la reposer 40 min dans un endroit tiède.

Reprenez la pâte à brioche, chassez l’air. Partagez-la en 8 morceaux égaux (pesez-les au fur et à mesure).

Prenez un morceau et découpez un petit morceau de la taille d’une bille et un autre de la taille d’une noix. Façonnez la première en boule pour faire la queue du lapin, façonnez la seconde boule en losange et découpez un côté à l’aide d’une paire de ciseaux pour faire la tête et les oreilles du lapin.

Façonnez le dernier morceau en un long boudin que vous roulerez sur lui-même pour former le corps du lapin, comme la coquille d’un escargot.

Sur une plaque, déposez le boudin roulé. Collez-lui à côté la queue et la tête du lapin. Faites de même avec les 7 autres morceaux de brioche.

Diluez le jaune d’oeuf avec 2 cuillerées à café d’eau. A l’aide d’un pinceau ou de vos doigts, badigeonnez les brioches lapins.

Placez un raisin sur la tête des lapins pour former l’oeil.

Laissez reposer 20 minutes dans un endroit tiède puis enfournez les brioches Lapins de Pâques 15 min dans le four chaud, préchauffé à 180C.